FLEXIBILNÍ ŘEŠENÍ VYROBENÁ NA ZAKÁZKU

Jostec nabízí kompletní řešení výrobních linek, která jsou šitá na míru potřebám zákazníka. Od začátku, kdy se vyvaluje těsto, až po dokončení ve formě nakládání a manipulace s pečicími plechy. Naše zařízení jsou vhodná pro různorodou manipulaci a zpracování těsta, od oblíbených bezlepkových tenkých těst po tradiční kynutá těsta. Nabízíme řešení pro formování těsta, zdobení a fermentaci a manipulaci s pečicími plechy. Navrhneme a postavíme výrobní linku, která bude vyhovovat potřebám a požadavkům zákazníka. Naším cílem je rozšířit kapacitu a optimalizovat prostory pekáren tím, že navrhneme zakázkovou linku pro účinnou výrobu ve spolupráci s požadavky našeho klienta.

Jednotky určené na válení těsta

Podavač vyválené lemy optimalizovaný pro řídké a bezlepkové těsto. Například pro křupavý chléb, bezlepkovou pizzu. Tloušťka 1–5 mm.

Alternativou je homogenizátor pro smíchání nového a odleželého těsta.

Stůl na zdobení s mnoha doplňky.

Podavač vyválené lemy optimalizovaný pro suché a bezlepkové těsto s kalibrací.

Lema těsta 1–8 mm. Vhodné pro různá těžká a suchá těsta, například laminované koláče a těsto na sladké pečivo nebo bezlepková a kalibrovaná těsta.

Jemný podavač vyválené lemy pro pšeničné těsto.

Manipulace v několika krocích s přerušovanými fázemi klidu/ověření.

Vhodné pro kynutá těsta, například rohlíky a měkké bochánky.

Tloušťka lemy těsta je min. 2 mm.

Podavač rozválené lemy pro řídké a kypré těsto. Krájí pás těsta na jednotlivé kousky. Po několika fázích manipulace a klidu/ověřování si těsto zachová své kypřicí vlastnosti a vytvoří nejlepší výsledek. Vynikající pro těsto na ciabatty a rohlíky.  Tloušťka lemy těsta je do 2 mm.

STŮL NA ZDOBENÍ

Stůl na zdobení se všem náležitostmi. Délka stolu je určena zvoleným příslušenstvím.   Krájení, obracení, skládání, válení, plnění džemem, zdobení povrchů a prostor pro ruční manipulaci.

Jednotka určená ke zdobení povrchu jako součást výrobní linky. Jako možnost recirkulace nadbytečného dekorativního materiálu je také k dispozici posypání, potření vajíčkem, přidání těsta a semínek.

JEDNOTKA POSUNOVÁNÍ

Jednosměrný plnicí systém, který naplňuje plechy nebo příčně protínající dopravník. Naplňuje plech jediným pohybem, například po vyvalovacím lisu. Je možné nastavit rychlost dopravníku, vzdálenost plnění i prodlevu v plnění.  Standardní zařízení nabízí plnicí vzdálenost nejvýše na 700 mm a šířku pásového dopravníku 650 mm.

Dvousměrný systém nakládání, který naplňuje plechy v podélném i příčném směru. Používáním dvousměrného systému nakládání získáte veškeré výhody diverzifikované výroby. Vzdálenost plnění je do 700 mm a šířka pásového dopravníku je do 650 mm.

Systém nakládání na vytahovací plechy pro průmyslové aplikace. Plní lopaty do pece nebo dopravníky plnicího systému. Vhodné pro přímé podávání do pece vybavené roštovým dopravníkem. Vzdálenost plnění do 4 metrů.

TRAY HANDLING UNIT

Manipulace s plechy po proběhnutí výrobní linkou. Zvedání plechů z vozíku, zakrytí plechu pergamenovým papírem – produkty se přenášejí na plech – plnění pečicí plochy a automatický přenos. Kapacita až do 800 plechů/hodinu. V omezené míře vhodné pro plechy a formy na bagety.

Nepřetržitý podavač pergamenového papíru pro výrobní linku. Syrové kusy těsta jsou umístěny na pergamenový papír a ten je pak rozřezán mezi řadami produktů. Skupina produktů na rozřezaném papíru bude přepravena do dalšího kroku zpracování.

Zařízení pro podávání papíru na plechy a lopaty do pece. Vhodné pro manipulační systémy s uzavřeným okruhem. Šířka papírové role je 800 mm a délka zásobníku je až do 2 metrů.

CHLADICÍ SPIRÁLA

Spolehlivá a odolná chladicí spirála. Externí přenos umožňuje téměř jakékoliv možnosti podávání a výroby produktů.